続＊得意料理

夏野菜の一つ

青唐辛子　の

佃煮です。

おふくろの味～＊

青唐辛子　の種を　きっちり　取り除いて

さっと水で洗い

種を　完全に　とり、　ざるに　あげて　水切り。

小さめの鍋に　６-８分目　位　お湯を沸かして

そこに　青唐辛子（種を取り除いた　一袋　３００ｇ相当）を入れ

浸るまでの　お湯の　量に　調節してから（お湯　が　多かったら　捨てる。）

しんなり　なるまで　茹でます。

しんなりとしてきたら

”さしすせそ”

で

酒　砂糖（お家のも　よるけど、多めに入れる。）　

みりん　濃い口しょうゆ　を入れ　

弱火で　じっくり　甘辛くなるまで　
落とし蓋　を　して

味を　含ませ　煮詰めます。

仕上げに　すりおろし生姜と

鰹節　で　和えて

お素麺の　付け合わせや

ごはんの　おともに　どうぞ。

おやすみなさ～い

このへんで　おいっとまん～＊